Ruisrock: Maut kruunaavat festarielämyksen

19.05.2011 19:07

Ruoka ja juoma ovat jälleen tärkeässä roolissa Turun Ruissalossa 8.-10. heinäkuuta juhlittavaa Ruisrockia. Festivaalin tämän vuoden uutuus on yhteistyössä Altian kanssa toteuttava monipuolisen valikoiman Viinimaa, jossa voi musiikin lomassa istahtaa lasilliselle. Festivaalin promoottori Juhani Merimaa on valinnut ensi kesään sopivan kattaukseen puna- ja valkoviinejä – kumpaakin myös luomuna –, kuohuviiniä ja tietenkin myös viime vuonna huikean suosion saavuttanutta Roederer-samppanjaa.

”Haluamme lisätä tapahtuman elämyksellisyyttä ja tarjota vaihtoehtoja myös juoma- ja ruokatarjonnassa. Viinimaa on helppo tapa tutustua uusiin viineihin mielenkiintoisessa ympäristössä”, kertoo Merimaa.

Viinimaan alueella saa nauttia jo kolmantena Ruisrock-kesänä peräkkäin Michelin-tähdillä palkitun keittiömestari Hans Välimäen tiimin loihtimista herkuista. Tuotteet ja raaka-aineet hankitaan niin läheltä kuin mahdollista, tarjolla on lähes ainoastaan lähiruokaa. Listalta löytyy niin luomupossuburgeria ankanmaksalla ja kesätryffelillä höystettynä kuin tummasta bitter-suklaasta valmistettua Chocolate pot-de-cremea. Samppanjan kera voi tänä vuonna nautiskella myös kaviaaria. Festivaalialueelta löytyy erikseen Välimäen klassikoksi noussut burgerikioski, joka tarjoaa myös maukkaita kasvisburgereita aineksinaan muun muassa mustapapua, basilikaa, mozzarellaa ja tomaattia.

”Suurin osa ihmisistä viettää festareilla koko päivän. Ainoaksi ruokailuksi ennen festareita monilla jää aamiainen. Ihmiset ovat nykyään myös paljon valistuneempia kuin ennen, joten tarjonnan pitäisi vastata kysyntää. Tästä esimerkkinä viime vuotisen samppanjabaarin suuri menestys.” Välimäki toteaa.

Lisäksi festivaalilla voi nauttia muun muassa kahden Ruisrockin oman ravintolan, Ruisbistron ja Rantabistron ravintolatasoisesta ruoasta ja ilmapiiristä; tarjolla esimerkiksi luomusisäfilepihvi punaviinikastikkeella sekä aioli-perunoilla tai savulohta kantarellikastikkeella ja uusilla perunoilla, kasvisvaihtoehtoja unohtamatta. Sekä Välimäen että bistrojen tarjoamien ruokien liha tulee perheyritys Tammiselta, joka tunnetaan eettisestä ja jäljitettävästä lihatuotannostaan sekä lähiruokatuotannon tukemisesta.

Ruokajuomaksi voi perinteisemmän olut- ja siiderivalikoiman lisäksi nauttia ensi kesän Ruisrockissa myös uusia makuja. ”Kuohuviinityyppisten juomien suosio on kokoajan kasvamassa ja nuoret aikuiset hakevat yhä useammin vaihtoehtoja myös perinteisille oluille”, kertoo juomatrendeistä Sinberychoffin tuotepäällikkö Harri Rantala.

Ruisrockiin tulee kaikkiaan parikymmentä ruokatoimijaa, jotka takaavat Ruisrockin monipuolisen makumaailman.